Джекфрут – это полезный заменитель хлеба и мяса

Состав фрукта

Джекфрут отличается низким содержанием жира и высокой питательной ценностью благодаря большому количеству углеводов. В 100 граммах этого фрукта всего 94 калории, что делает его отличным выбором для диетического рациона. Плоды джекфрута богаты белками, содержат небольшое количество жиров, углеводы, ненасыщенные жирные кислоты и золу. Кроме того, в джекфруте присутствуют:

• витамины А, Е, С и группы В (1, 2, 6, 9);
• марганец;
• калий;
• фосфор;
• медь;
• цинк;
• кальций;
• натрий;
• железо;
• магний.

Этот фрукт особенно богат аскорбиновой кислотой (витамином С) и выделяется высоким содержанием калия. Углеводов в нем больше, чем в хлебе. Семена джекфрута также содержат много углеводов; их часто поджаривают и используют как отдельное блюдо.

Врачи отмечают, что джекфрут может стать полезным дополнением к рациону, особенно для тех, кто ищет альтернативы хлебу и мясу. Этот тропический фрукт богат клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его отличным источником питательных веществ. По мнению специалистов, джекфрут помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и способствует снижению уровня холестерина.

Кроме того, его мякоть обладает мясистой текстурой, что позволяет использовать джекфрут в вегетарианских и веганских блюдах в качестве заменителя мяса. Врачи подчеркивают, что джекфрут также содержит антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с воспалениями и укреплении иммунной системы. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.

ДЖЕКФРУТ ПОЛЬЗА | джекфрут вкус, джекфрут как есть, jackfruit

Польза джекфрута

В XIX веке джекфрут использовали для производства желтого красителя для тканей и одежды. Из его древесины изготавливали клей высокого качества, а также строили дома и создавали мебель.

Название «джекфрут» переводится как «поддержка» или «помощь». Тайцы верят, что это дерево приносит удачу, поэтому его часто сажают в садах рядом с домами. Они считают, что семена джекфрута являются талисманом, защищающим от бед, благодаря своему цвету. Тайцы также считают медь магическим металлом.

В народной медицине джекфрут применяется для:

1. Лечения диареи — для этого заваривают корни или цветы растения.
2. Плоды обладают легким слабительным эффектом.
3. Чай из листьев способствует увеличению выработки материнского молока.
4. Мякоть помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, язвах желудка, укрепляет иммунитет и снижает артериальное давление.
5. Плоды джекфрута полезны при лечении лихорадки и фарингита.
6. Волокна, содержащиеся в плодах, нормализуют пищеварение.
7. Свежие фрукты помогают дольше не опьянеть и уменьшают негативное воздействие алкоголя на организм.
8. Жареные семена действуют как афродизиак.
9. Магний, фолиевая кислота и витамины способствуют образованию кровяных клеток.
10. Фрукты поддерживают здоровье зрения.
11. Плоды укрепляют стенки сосудов, делая их более прочными и эластичными, что предотвращает сердечные приступы.
12. Семена обеспечивают прилив энергии и повышают физическую активность.
13. Фитонутриенты замедляют развитие злокачественных опухолей.
14. Благодаря содержанию железа, фрукты помогают предотвратить анемию, а медь нормализует работу щитовидной железы и гормональный баланс.
15. Магний способствует укреплению костей и предотвращает остеопороз.
16. В Индии плоды употребляют при туберкулезе и бронхиальной астме.
17. Отвар из листьев используют для полоскания горла, чтобы уменьшить воспаление.

Фрукты джекфрута применяются в косметологии для омоложения кожи, делая её гладкой и упругой. Употребление джекфрута во время беременности насыщает организм необходимыми витаминами и элементами, придаёт силы и бодрость, а также предотвращает анемию. Он способствует формированию костного скелета будущего ребенка, помогает избежать избыточного накопления гормонов в щитовидной железе и выводит токсины из организма.

Джекфрут также можно использовать для похудения, однако высокая стоимость делает это направление менее актуальным. Например, в России даже самый маленький недозревший плод стоит около 1000 рублей за килограмм, а спелый — от 1500 рублей. Очищенная мякоть обойдется в 650 рублей за 200 г, а упаковка замороженных или консервированных плодов — 400 рублей за 500 г.

Если вы решите включить джекфрут в свой рацион, рекомендуется употреблять его на завтрак. Даже небольшое количество мякоти надолго насыщает, что позволяет избежать легких перекусов до обеда. По той же причине фрукт можно есть на ужин, чтобы не испытывать голода до утра.

Использование джекфрута в кулинарии

Джекфрут можно употреблять в различных формах: от свежей мякоти до жареных семян. Из него делают желе, сладости и мармелад. Джекфрут варят, тушат, жарят, замораживают и консервируют. Цветы растения используют в острых соусах, а листья добавляют в салаты. Даже кожуру джекфрута можно задействовать — ее маринуют, засахаривают или используют в корм для животных. Сушеный и измельченный плод смешивают с мукой для выпечки.

Мякоть джекфрута добавляют в десерты, мороженое и молочные напитки. С ней также готовят разнообразную выпечку. Этот фрукт отлично сочетается с гарнирами, мясом, рыбой и морепродуктами, его можно запекать на гриле. Добавление свежей мякоти в винегрет придаст блюду пикантный вкус. Джекфрут часто используют как заменитель мяса в вегетарианских блюдах. В качестве альтернативы можно приобрести консервированные дольки в морской воде, производимые на фабриках.

Джекфрут, экзотический фрукт, завоевывает популярность среди сторонников здорового питания и вегетарианцев. Многие отмечают его удивительную текстуру, напоминающую мясо, что делает его отличным заменителем в различных блюдах. Приготовленный на гриле или в карри, джекфрут легко впитывает ароматы и специи, что делает его универсальным ингредиентом. Кроме того, он богат клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Люди отмечают, что использование джекфрута в рационе не только разнообразит меню, но и помогает сократить потребление мяса и хлеба, что особенно актуально для тех, кто стремится к более здоровому образу жизни. В целом, джекфрут становится не только модным трендом, но и полезным дополнением к рациону.

Пробуем Джекфрут или плоды хлебного дерева в сиропе

Вред плодов

Джекфрут не подходит всем, так как у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость. Рекомендуется начинать с небольших порций. Аллергические реакции на джекфрут встречаются редко, но при ежедневном употреблении в больших количествах это может вызвать проблемы с пищеварением.

Очищенный джекфрут можно хранить в холодильнике до пяти дней, а в замороженном виде — до двух месяцев. Однако наибольшую питательную ценность имеют свежие плоды. Один из видов джекфрута можно успешно выращивать в средней полосе России.

Врач-нутрициолог, тренер по ЗОЖ Елена Богданова

Вопрос-ответ

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ДЖЕКФРУТ

Чем полезен джекфрут для организма?

Листья дерева используют для лечения ран и проблем с пищеварением, сменена — природный афродизиак, сок — эффективное противопаразитное средство, древесина — успокаивающее, корни — натуральное средство от астмы. Польза мякоти джекфрута: низкокалорийный продукт (на 100 грамм около 90 кКал).

Может ли джекфрут заменить мясо?

Джекфрут обладает слегка сладковатым вкусом и может использоваться вместо мяса в различных рецептах. При приготовлении джекфрут превращается в нечто, напоминающее рубленую курицу или свинину, а если его обжарить с соусом барбекю и положить в сэндвич или ролл, он приобретет ту же текстуру и будет очень сытным.

Кому нельзя есть джекфрут?

Плоды индийского хлебного дерева особо аллергенны (велика вероятность отека Квинке) — джекфрут, поэтому противопоказан аллергикам и детям.

Как правильно есть джекфрут?

Как есть джекфрут. Спелый джекфрут можно есть в свежем виде. Для этого достаточно снять кожуру. Внутри джекфрут состоит из мякоти и как бы небольших обособленных плодов или фрагментов плодов. Эти самые кусочки из фрукта часто продают уже очищенными в свежем или сушёном виде.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте использовать джекфрут в качестве основы для вегетарианских бургеров. Его текстура напоминает мясо, и он отлично впитывает ароматы специй и соусов, что делает его идеальным для создания вкусных и сытных блюд.

СОВЕТ №2

Добавляйте джекфрут в салаты и смузи для увеличения питательной ценности. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами, что сделает ваши блюда более полезными и сытными.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с различными способами приготовления джекфрута: его можно запекать, жарить, тушить или готовить на гриле. Это позволит вам раскрыть разнообразие вкусов и текстур, которые он может предложить.

СОВЕТ №4

Не забывайте о консервированном джекфруте, который можно найти в магазинах. Он удобен в использовании и может стать отличной альтернативой свежему джекфруту, особенно если у вас нет возможности его приобрести.