Как заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины

Как приготовить отвар из шиповника

Для создания отваров чаще всего используют ягоды и корни. Плоды могут быть свежими или сушеными.

Не имеет значения, какой рецепт вы выберете, главное — сохранить все ценные компоненты в его составе.

Чтобы получить суточную норму витаминов из шиповника, достаточно заварить 15 ягод в 2,5 стаканах воды.

Врачи рекомендуют подходить к завариванию шиповника с особой осторожностью, чтобы максимально сохранить его полезные свойства. Для этого важно использовать не слишком горячую воду, так как высокая температура может разрушить витамины, особенно витамин C. Оптимальная температура для заваривания составляет около 80 градусов Цельсия. Также специалисты советуют настаивать шиповник не более 15-20 минут, чтобы избежать излишней экстракции веществ, которые могут негативно сказаться на вкусе и пользе напитка. Кроме того, полезно добавлять в настой мед или лимон, что не только улучшает вкус, но и увеличивает содержание витаминов. Врачи подчеркивают, что регулярное употребление правильно заваренного шиповника может значительно укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние здоровья.

Как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамин С. Польза и противопоказания

Отвар из сухого шиповника

Шиповник можно заваривать как целыми ягодами, так и в измельченном виде.

Перед завариванием шиповника учтите несколько важных моментов.

1. Отбор плодов. Для максимальной пользы выбирайте только целые и правильно высушенные ягоды. Они должны быть бурого цвета, без пятен и признаков плесени. Пересушенные плоды черные и слишком рассыпчатые, что делает их непригодными для употребления.
2. Отобранные ягоды тщательно промойте под проточной водой.
3. Заваривание лучше проводить в эмалированной посуде или в обычном чайнике.
4. Перед завариванием посуду ошпарьте кипятком, затем поместите в нее промытые ягоды.
5. Вода не должна быть слишком горячей. Когда она закипит, выключите огонь и дайте ей немного остыть, так как кипяток разрушает витамин С — основной полезный компонент шиповника.
6. Рекомендуется заваривать ягоды с вечера. Утром настой будет готов, так как ему нужно не менее 10 часов для настаивания. Крышка должна быть плотно закрыта, а емкость укутана полотенцем.
7. Перед употреблением настой следует процедить. Для этого лучше использовать ситечко. Если его нет, можно воспользоваться обычной марлей.

Что нужно знать при приготовлении отвара

Приготовленный настой следует хранить не дольше двух дней. Если он не был использован за это время, его нужно утилизировать, так как по истечении указанного срока он становится непригодным для употребления.

При заваривании измельченных ягод есть свои особенности. Используя такое сырье, можно получить более насыщенный и ароматный настой, при этом витамин С сохраняется в отваре на 90%. Процесс заваривания проходит в следующей последовательности:

• Ягоды измельчаются с помощью ступки или кофемолки. Если специального оборудования нет, можно воспользоваться бутылкой, но будьте осторожны, чтобы мелкие частицы не попали в глаза.
• Измельченные ягоды помещаются в предварительно ошпаренную емкость и заливаются слегка остывшим кипятком.
• Настой настаивается немного меньше времени, чем в предыдущем рецепте, но не менее 8 часов.

Кроме ягод, можно заваривать корни. Их можно собрать и высушить самостоятельно или приобрести в аптеке. Сушеные корни нужно измельчить. На одну столовую ложку сырья потребуется поллитра воды, которую нужно прокипятить на медленном огне в течение 15 минут в эмалированной посуде.

Для приготовления настоя можно использовать как сухие, так и свежие цветы. Их заливают кипятком и оставляют на полчаса для настаивания. Настой можно комбинировать с другими лекарственными травами. Это средство полезно при заболеваниях желчного пузыря.

Многие любители травяных чаев делятся своими секретами заваривания шиповника, чтобы максимально сохранить его витамины. Одним из популярных методов является использование холодной воды. Люди рекомендуют сначала промыть плоды, а затем залить их холодной водой и оставить на ночь. Это позволяет извлечь полезные вещества без потери витаминов. Другие предпочитают заваривать шиповник горячей, но не кипящей водой, чтобы избежать разрушения витаминов. Важно также не настаивать напиток слишком долго — оптимальное время составляет 10-15 минут. Некоторые добавляют мед или лимон, чтобы улучшить вкус и повысить полезные свойства. В целом, существует множество способов, и каждый находит свой идеальный рецепт.

Как правильно заваривать шиповник

Как заварить шиповник в свежем виде

Выясняется, что их используют в качестве лечебного сырья. Необходимо отмерить 20 зрелых ягод с плотной текстурой. Перед завариванием их следует размять вилкой. Затем массу заливают двумя стаканами кипятка и накрывают полотенцем на полчаса. После этого настой процеживают и кипятят на огне в течение получаса. Напиток готов к употреблению.

Запаривание шиповника в термосе

Этот метод удобен, так как не требует поиска крышки и дополнительного укутывания. Однако следует учитывать несколько важных моментов.

1. Не заполняйте термос до краев. Оставьте немного пространства, чтобы напиток мог «дышать», что сделает его вкус мягче.
2. Рекомендуется предварительно измельчить ягоды. Это поможет питательным веществам лучше проникнуть в напиток.
3. Не оставляйте настой в термосе более 8 часов, иначе полезные вещества могут исчезнуть.

Перед завариванием шиповника тщательно промойте термос и обдайте его кипятком. Также промойте 20 высушенных плодов. Ягоды поместите в термос с добавлением сахара, который должен полностью раствориться в воде. Время настаивания составляет 2 часа, но лучше оставить на ночь для более насыщенного вкуса. Утром вы сможете насладиться этим напитком. Чтобы улучшить вкус и повысить полезные свойства, добавьте три столовые ложки жидкого меда.

Этот напиток способствует улучшению оттока желчи, поэтому его можно рекомендовать людям с проблемами пищеварительной системы.

Обратите внимание на материал посуды для заваривания шиповника, так как не все материалы подходят для этой цели. Идеально подойдут емкости из жаропрочного стекла или керамики. Также можно использовать посуды из нержавеющей стали и с эмалевым покрытием. Однако алюминиевую тару использовать не стоит, так как металл может реагировать с аскорбиновой кислотой.

Посмотрите видео о том, как правильно заваривать шиповник.

Как заваривать ягоды шиповника

Вопрос-ответ

Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить все витамины?

Ополосните термос или чайник кипятком, чтобы он прогрелся. Положите в него плоды и залейте кипячёной водой, остывшей до 70-80 °С. Дайте напитку настояться 7-8 часов. В термосе настой долго будет горячим, в чайнике остынет.

Как правильно заваривать и пить отвар шиповника?

Пить шиповник можно по схеме: 2 недели пьем, неделю делаем перерыв, или принимать настой или отвар раз в 2 дня. Для взрослого человека достаточно 1 стакана напитка из ягод шиповника в день.

Как правильно заваривать сушеный шиповник?

Как приготовить сушеный шиповник в термосе. Не доводя до кипения, жидкость залейте в термос. Сосуд закройте крышкой, сверху обмотайте теплой материей. Настаивайте в течение 5-6 часов, несколько раз перемешайте содержимое встряхиванием. Далее произведите фильтрацию и пейте.

Как долго сохраняется витамин С в шиповнике?

Больше всего витамина С сохраняется при сушке без доступа света. Хранить сушеные ягоды можно до восьми месяцев, но лучше использовать их как можно раньше: естественные потери аскорбиновой кислоты приходятся на первый-второй месяц.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте холодный способ заваривания. Для этого залейте плоды шиповника холодной водой и оставьте на ночь. Это поможет сохранить больше витаминов и полезных веществ, которые могут быть разрушены при высоких температурах.

СОВЕТ №2

При заваривании шиповника не используйте кипяток. Лучше всего заливать плоды горячей, но не кипящей водой (примерно 80-90 градусов). Это поможет избежать разрушения витаминов, особенно витамина C.

СОВЕТ №3

Дайте настояться шиповнику не менее 6-8 часов. Чем дольше плоды будут настаиваться, тем больше полезных веществ перейдет в воду. Вы можете оставить настой в термосе, чтобы он оставался теплым и не остывал.

СОВЕТ №4

Добавляйте в настой шиповника мед или лимон только после его заваривания. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить витамины, так как мед и лимон не подвергаются термической обработке.