Как заваривать шиповник правильно, чтобы напиток сохранил пользу

Как заваривать шиповник правильно, чтобы напиток принес пользу

Существует несколько рекомендаций для заваривания шиповника. Для приготовления напитка на 200 мл воды потребуется 1 чайная ложка измельченных плодов. Перед завариванием ягоды тщательно промойте под холодной водой.

Затем разрежьте их пополам и удалите волоски, так как они могут вызвать першение в горле и кашель. Ягоды высушите и измельчите. После этого возьмите нужное количество и залейте соответствующим объемом воды.

Шиповник можно запаривать в термосе, варить в кастрюле или мультиварке. Поскольку в шиповнике содержатся органические вещества, которые могут реагировать с металлом, рекомендуется использовать стеклянную, эмалированную или керамическую посуду.

Врачи рекомендуют заваривать шиповник с особой осторожностью, чтобы максимально сохранить его полезные свойства. Для этого важно использовать не кипяток, а горячую воду, температура которой составляет около 80-90 градусов Цельсия. Кипячение может разрушить витамины и антиоксиданты, содержащиеся в ягодах. Оптимальное время настаивания — от 10 до 15 минут, что позволяет извлечь все необходимые вещества, не перегревая их. Также специалисты советуют добавлять в напиток немного меда или лимона, чтобы улучшить вкус и повысить его полезные свойства. Важно помнить, что шиповник лучше заваривать в термосе, что поможет сохранить тепло и ароматы.

Как правильно заваривать шиповник

Способы, как заваривать шиповник правильно

Наиболее распространенный способ приготовления шиповника — это заваривание сушеных плодов. Этот метод позволяет максимально сохранить его ценные качества. Однако для создания отваров можно также использовать свежие или замороженные ягоды шиповника.

Как заваривать свежий шиповник

Наиболее ценным и сохранившим все свои полезные свойства является напиток из свежих плодов шиповника. Если ягоды мягкие, их можно протереть через сито, чтобы избавиться от ворсинок. Полученную кашицу помещают в емкость и заливают кипящей водой.

Кастрюлю закрывают крышкой, и шиповник варят на медленном огне в течение 6 часов. Напиток можно употреблять как горячим, так и охлажденным. Вот несколько альтернативных способов приготовления:

1. Каждый плод шиповника разрезают и разминают в ступке. Можно также протереть их через сито для удаления ворсинок. Затем 2 столовые ложки растертых ягод помещают в термос и заливают 800 мл горячей воды. Напиток настаивают 7 часов, после чего процеживают дважды для удаления остатков ворсинок.
2. Берут 1 чайную ложку измельченных и очищенных от ворсинок плодов и заливают в термосе 500 мл теплой (не горячей) воды. Напиток настаивают 40 минут, затем процеживают, а жмых перекладывают в небольшую кастрюлю. В нее добавляют 0,5 литра воды и варят еще полчаса. Полученные жидкости смешивают и употребляют в течение дня по 2 чашки.

Шиповник можно заварить вместе с яблоками. Для этого потребуется 3 плода, 30 ягод и 1 литр воды. Все ингредиенты помещают в кастрюлю и варят 20 минут. По желанию можно добавить щепотку корицы и немного лимонной кислоты.

Многие любители травяных чаев отмечают, что правильное заваривание шиповника играет ключевую роль в сохранении его полезных свойств. В первую очередь, важно использовать качественные плоды — лучше всего подойдут сушеные ягоды, которые сохраняют максимум витаминов. Перед завариванием их рекомендуется слегка раздавить, чтобы высвободить эфирные масла и полезные вещества.

Некоторые эксперты советуют заливать шиповник горячей, но не кипящей водой, чтобы избежать разрушения витамина C. Оптимальная температура — около 90 градусов. Заваривать напиток следует не менее 10-15 минут, а лучше — дольше, чтобы настой стал насыщенным. Многие также добавляют в шиповник мед или лимон, что не только улучшает вкус, но и усиливает полезные свойства. Таким образом, соблюдая простые рекомендации, можно насладиться не только ароматным, но и полезным напитком.

Как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамин С. Польза и противопоказания

Как заваривать сушеный шиповник

Сушеные ягоды шиповника — удобный вариант для хранения, так как они сохраняют полезные свойства на длительное время. Если плоды целые, их следует измельчить в блендере или мясорубке перед использованием. Существует несколько способов заваривания сушеного шиповника:

1. Десять ягод разрезают пополам и помещают в кастрюлю. Заливают 400 мл теплой воды и доводят до кипения. Варят под крышкой 3 минуты, затем добавляют листья шиповника и продолжают варить еще 20 минут. Готовый напиток процеживают через мелкое сито. Можно добавить ягоды ежевики, смородины, земляники и мелиссу.

2. Напиток можно приготовить на водяной бане. Для этого берут 1 столовую ложку очищенного от ворсинок измельченного шиповника и заливают 200 мл горячей (не кипяченой) воды. Емкость ставят на водяную баню и держат на маленьком огне 15 минут. Затем накрывают плотной тканью и настаивают 3 часа.

3. Заваривание с длительным остыванием. Берут 1 столовую ложку измельченного и очищенного шиповника, заливают 0,4 литра горячей (не кипятком) воды. Кастрюлю накрывают крышкой, укутывают в теплое покрывало и настаивают 6 часов. После этого напиток процеживают. В готовый чай можно добавить мед, варенье или сахар.

4. Заваривание в термосе. Можно использовать целые плоды шиповника. Сначала термос ошпаривают горячей водой, затем засыпают 1 столовую ложку (с горкой) ягод и добавляют 0,4 литра кипятка. Оставляют настаиваться на ночь. Утром напиток процеживают, и он готов к употреблению.

Также можно заваривать корни шиповника. Для этого потребуется 2 столовые ложки корней, которые заливают 0,4 литра горячей воды и варят на водяной бане 3 часа. Чтобы объем оставался прежним, в напиток постепенно добавляют воду. Употреблять его следует за 30 минут до еды по полстакана.

Как заваривать цветы и плоды шиповника

Заваривать можно не только плоды шиповника, но и его цветы. Для этого возьмите 1 столовую ложку сырья и залейте стаканом кипящей воды. Настаивайте в течение 15 минут. Также можно приготовить спиртовую настойку, заменив воду на водку.

При заваривании плодов шиповника напиток может получиться мутным, поэтому его следует несколько раз процедить. Если настойка готовится на сушеных ягодах, в ней будет ощущаться вкус сухофруктов. Вот как правильно заваривать:

• Стакан ягод залейте 500 мл водки.
• Поместите в темное место при комнатной температуре.
• Настаивайте в течение 2 недель.

Храните настойку в холодильнике в плотно закрытой емкости. Рекомендуется употреблять по 1 столовой ложке в день. Для улучшения вкуса в напиток можно добавить молотые кофейные зерна или измельченную кожуру апельсина или лимона.

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ЧАЙ ИЗ ШИПОВНИКА? | Вопрос Доктору

Как заваривать шиповник в мультиварке

Чтобы правильно заварить шиповник в мультиварке, используйте режимы «Приготовление на пару» или «Тушение». В чашу налейте 2 литра воды и добавьте 250 граммов свежих или сушеных ягод, а также дольку лимона. Закройте емкость и установите выбранный режим на один час. После этого оставьте напиток на медленном подогреве еще на 5 часов. Перед употреблением процедите.

Не злоупотребляйте напитком из шиповника. Достаточно одной чашки в день, которую можно разделить на 2-3 приема. Для детей от 2 до 4 лет суточная норма не должна превышать 300 мл. Для детей до 6 лет и до 8 лет можно добавить по 100 мл к этой норме. Максимальное количество шиповникового напитка для детей до 10 лет составляет 600 мл.

Чай «Ассорти»

Этот напиток готовят из всех частей шиповника: корней, листьев, цветов и ягод. Для приготовления берут несколько корешков, 20 ягод, 3 листочка и 5 соцветий. Все ингредиенты помещают в термос, заливают горячей водой (но не кипятком) и настаивают в течение часа. Затем настой процеживают и употребляют как чай.

Такие настои полезны для организма и рекомендуются даже при отсутствии заболеваний. Для улучшения вкуса в напиток можно добавлять мед по вечерам, а по утрам – немного лимонного сока. Это сделает настой более питательным и вкусным. Шиповник также можно заваривать с земляникой, смородиной и другими ягодами.

Елена Богданова, врач-нутрициолог, тренер по здоровому образу жизни

Вопрос-ответ

Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить все витамины?

Ополосните термос или чайник кипятком, чтобы он прогрелся. Положите в него плоды и залейте кипячёной водой, остывшей до 70-80 °С. Дайте напитку настояться 7-8 часов. В термосе настой долго будет горячим, в чайнике остынет.

Как заварить сушеный шиповник для питья правильно?

Для гипотензивного напитка нужно взять две столовых ложки раздробленных плодов кустарника, залить 500 мл кипятка и томить на медленном огне десять минут. Далее его необходимо настаивать три часа. Процеженный состав употреблять по 100 мл до приема пищи три раза в день.

При какой температуре разрушается витамин С в шиповнике?

В отдельных чайниках приготовить черный чай, травяной и настой из плодов шиповника, а затем смешать их уже в кружке. Связано это с тем, что травы и черный чай заваривают при температуре 90 градусов, а шиповник — при температуре 70 градусов. Так нужно, чтобы не разрушить витамин С, который не любит кипяток.

Можно ли пить отвар шиповника каждый день?

Можно ли пить шиповник каждый день? Длительное употребление шиповника может привести к изменению свертываемости крови и обострению желчнокаменной болезни. Чай стоит ввести в рацион в зимне-весенний период как дополнительный источник витаминов. Отвары и настои можно пропивать курсами по рекомендации доктора.

Советы

СОВЕТ №1

Для сохранения всех полезных свойств шиповника, используйте только свежие или правильно высушенные ягоды. Избегайте использования плодов с повреждениями или признаками гнили, так как они могут содержать меньше витаминов и минералов.

СОВЕТ №2

Перед завариванием шиповника, рекомендуется слегка разрезать ягоды или размять их, чтобы активные вещества легче выходили в воду. Это поможет извлечь больше витаминов и антиоксидантов из плодов.

СОВЕТ №3

Заваривайте шиповник в воде, температура которой не превышает 90°C. Кипящая вода может уничтожить часть витаминов, поэтому дайте воде немного остыть после кипения, прежде чем заливать ягоды.

СОВЕТ №4

Дайте настояться напитку не менее 30 минут, чтобы шиповник полностью отдал свои полезные свойства. Для усиления вкуса и пользы можно добавить мед или лимон, но лучше делать это после заваривания, чтобы не разрушить витамины.