Химический состав и польза картофельных ростков
Формирование нового клубня начинается с ростков, которые являются источником множества полезных веществ. Эти ростки особенно богаты аминокислотами, среди которых:
• ацетилхолин;
• гистидин;
• аргинин;
• лизин;
• аллантоин;
• триптофан;
• ксантин;
• лейцин;
• холин.
Кроме того, в ростках содержатся микроэлементы и витамины, такие как никотиновая и аскорбиновая кислота, рибофлавин и тиамин, а также все основные микроэлементы:
1. Крахмал помогает выводить лишнюю жидкость и снижать уровень холестерина.
2. Сахар предотвращает усталость и улучшает когнитивные функции.
3. Аминокислоты необходимы для усвоения витаминов и минералов, а также для нормального функционирования организма.
4. Микроэлементы играют ключевую роль в работе органов; их нехватка может привести к серьезным заболеваниям.
5. Витамины укрепляют организм, улучшают зрение, а также состояние волос и кожи.
Важно отметить, что в ростках содержится высокое количество соланина — природного ядовитого вещества, которое в больших дозах может быть опасно для жизни. В клубнях картофеля соланина содержится в минимальных количествах, что не представляет угрозы для здоровья: в 100 г картофеля его концентрация составляет всего 2-10 мкг, тогда как опасная для жизни доза — 200-400 мкг.
В ростках соланина значительно больше, чем в клубнях, поэтому их употребление в пищу не рекомендуется; они используются исключительно для создания лекарственных средств. Эти средства обладают противогрибковыми свойствами, положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта и уменьшают колики.
Ростки картофеля обладают противовоспалительными, антибактериальными и противовирусными свойствами. Они могут облегчать болевые ощущения и способствовать регенерации тканей. Полезные свойства ростков включают:
• ускорение заживления ожогов и порезов;
• снятие воспаления суставов;
• антимикозное действие;
• укрепление стенок сосудов и снижение их проницаемости;
• применение при заболеваниях зубов и ротовой полости;
• борьбу с грибковыми инфекциями;
• предотвращение распространения стафилококка;
• устранение спазмов в желудочно-кишечном тракте;
• использование при лечении фурункулов, ран, герпеса и отита;
• помощь при заболеваниях костей и суставов;
• снижение воспалительных процессов, сопровождающихся сильным кашлем;
• помощь в борьбе с кожными заболеваниями и патологиями печени;
• влияние на онкологические заболевания.
Из ростков картофеля готовят только растворы; в чистом виде они не используются.
Врачи отмечают, что картофельные ростки, несмотря на свою токсичность, могут иметь некоторые полезные свойства. Они содержат алкалоиды, такие как соланин, которые в малых дозах могут оказывать антисептическое и противовоспалительное действие. Однако специалисты предупреждают о необходимости осторожности: употребление ростков в больших количествах может привести к отравлению.
Некоторые народные рецепты используют картофельные ростки для лечения кожных заболеваний и воспалений. Например, настой из ростков может применяться для компрессов при экземе. Тем не менее, врачи советуют перед использованием таких методов обязательно консультироваться с медицинским специалистом, чтобы избежать негативных последствий для здоровья. Важно помнить, что безопаснее и эффективнее использовать проверенные медицинские средства для лечения заболеваний.
Лечение с помощью ростков
Для медицинских целей используют спиртовые и водные настойки из ростков картофеля. Их применяют как наружно, так и внутрь.
| Составная часть картофельных ростков | Польза для здоровья | Рецепты применения |
|---|---|---|
| Соланин (в умеренных количествах) | Стимулирует иммунитет, обладает антиоксидантными свойствами, противовоспалительное действие. | Настойка из ростков на водке (для наружного применения при ревматизме, артрите). |
| Витамины (С, В, РР) и минералы (калий, фосфор, железо) | Укрепление иммунитета, улучшение пищеварения, нормализация обмена веществ. | Салат из пророщенного картофеля с зеленью и заправкой. |
| Аминокислоты | Улучшение работы нервной системы, участие в синтезе белка. | Добавление в супы и рагу (в небольших количествах). |
| Фитонциды | Антибактериальное и противогрибковое действие. | Компрессы из измельченных ростков при кожных заболеваниях (только после консультации с врачом). |
| Важно: Ростки картофеля содержат соланин, который в больших количествах токсичен! |
Картофельные ростки — приготовление настоек
Спиртовые настойки можно готовить разными способами. Сначала ростки (50 г) тщательно промывают и немного подсушивают. Затем их помещают в стеклянную банку и заливают водкой или спиртом (500 мл). Емкость плотно закрывают крышкой и оставляют в темном месте на 2-3 недели. После этого настойку фильтруют через марлю, и она готова к применению.
Если у вас длинные картофельные ростки, их можно нарезать на короткие кусочки и высушить в темном месте. Затем заливают равным количеством спирта (например, 100 г ростков на 100 мл спирта). Настаивать такую смесь следует 8-10 дней в темном месте, после чего ее также процеживают через марлю и хранят в холодильнике.
Читайте также:
Существует и более быстрый способ приготовления, при котором настойку можно использовать сразу. Для этого ростки пропускают через мясорубку, помещают на марлю и отжимают сок. Полученный сок смешивают с водкой в соотношении 1:2. Это средство не требует настаивания и может быть использовано сразу; хранить его следует в холодильнике.
Картофельные ростки, часто воспринимаемые как отход, на самом деле обладают множеством полезных свойств. Многие люди отмечают, что они содержат алкалоиды, такие как соланин, который может иметь антимикробные и противовоспалительные свойства. Некоторые сторонники народной медицины используют картофельные ростки для лечения различных заболеваний, включая кожные проблемы и даже для улучшения пищеварения.
Существует множество рецептов, где ростки становятся основой для настоев и отваров. Например, настой из ростков может помочь при простудах и гриппе. Однако важно помнить о мерах предосторожности, так как в больших количествах соланин может быть токсичен. Поэтому перед использованием ростков в лечебных целях стоит проконсультироваться с врачом. В кулинарии ростки обычно не применяются, но их можно использовать в качестве натурального удобрения для растений, что делает их ценным ресурсом в садоводстве.
Водная настойка
Для создания водной настойки ростки помещают в стеклянную банку и заливают водой. Банку оставляют в темном месте на два дня. Это средство подходит и для лечения детей.
Лечение спиртовыми настоями из ростков картофеля
Спиртовые настойки могут эффективно лечить воспалительные и инфекционные заболевания. При кашле рекомендуется втирать настойку в область под лопатками несколько раз в день. Для лечения заболеваний дыхательных путей и горла настойку следует разбавить водой, чтобы избежать ожогов, а затем втирать в кожу в области груди.
При ангине 1 чайную ложку настойки растворяют в стакане теплой воды и используют для полоскания горла. Также можно проводить ингаляции: в кастрюле с кипяченой водой растворяют 10 мл настойки, затем накрывают больного полотенцем и предлагают ему подышать над паром. Лечение других заболеваний включает:
-
Глаукома и катаракта. Для терапии готовят отдельную настойку, смешивая 1 столовую ложку измельченных и промытых ростков с 200 мл водки. Средство настаивают три недели, после чего процеживают и принимают по 1 чайной ложке трижды в день перед едой. Настойку можно разбавить водой или запить. Курс лечения должен длиться от 6 месяцев до года с четырьмя двухнедельными перерывами.
-
Патологии суставов. При болях настойку втирают в пораженные участки несколько раз в день и обматывают шерстяной тканью. Улучшение станет заметным уже через три недели.
-
Онкологические заболевания. Настойка используется только как вспомогательное средство. В первый день принимают по одной капле трижды, растворяя в небольшом количестве воды. Каждый последующий день количество капель увеличивается на одну, также трижды в день. Когда общее количество достигнет 25 капель, его начинают уменьшать, снижая по одной капле ежедневно. Курс повторяют еще шесть раз.
-
Открытые раны и воспалительные очаги. Их промывают настойкой несколько раз в день или делают компрессы.
-
Отит. К уху прикладывают компресс на 5-10 минут или закладывают в ушной канал марлевый тампон, смоченный в растворе.
-
Псориаз и экзема. Делают компрессы, которые держат по два часа. Если кожа чувствительная, настойку предварительно разбавляют водой.
-
Прыщи, нарывы и фурункулы. Перед обработкой раствор смешивают с водой в соотношении 1:2. Бинт смачивают в этом растворе и прикладывают к пораженному участку на 2-3 часа (можно оставить на ночь), фиксируя эластичным бинтом.
-
Заболевания десен. На десны прикладывают марлевые тампоны, смоченные в настойке, на 15 минут.
-
Сосудистые заболевания. Настойка укрепляет стенки вен и артерий, снижая их проницаемость. Для этого на пораженные участки делают примочки.
-
Бронхиальная астма. Настойку принимают, начиная с трех капель трижды в день, добавляя по капле каждый день в течение трех недель. Затем делают перерыв на 7 дней и повторяют курс.
-
Жировики (липомы). В стакане воды растворяют 1 столовую ложку настойки, которую нужно выпить за три приема в течение дня.
Кроме того, спиртовую настойку с картофельными ростками можно использовать для профилактики кариеса. Перед чисткой зубов щетку пропитывают настойкой, затем чистят зубы и полость рта без зубной пасты, после чего выполняют обычные гигиенические процедуры.
Лечение водными настоями
Они обладают несколько меньшей эффективностью, но не содержат спирта, что позволяет использовать средство для лечения детей. Например, его можно применять в виде компрессов при отите. В ухо закапывают 2-3 капли раствора несколько раз в день. Спиртовую настойку в таких случаях использовать нельзя. Даже водный раствор демонстрирует отличные антисептические свойства. Настойку можно применять для обработки порезов, мелких ран, трещин и царапин.
Несмотря на множество полезных свойств настоек, существуют и противопоказания. Раствор не рекомендуется давать детям младше 12 лет, беременным и кормящим женщинам, а также людям с венерическими заболеваниями. Настойку из ростков картофеля следует с осторожностью употреблять внутрь при сахарном диабете и проблемах с желудочно-кишечным трактом.
Вопрос-ответ
Как принимать картофельные ростки?
Оптимальный вариант – три раза в день по чайной ложке за несколько минут до приёма пищи, запивать водой. Если у вас ОРВИ или ОРЗ, сопровождающиеся покраснением и болью в горле, то рекомендуется разбавлять спиртовую настойку из ростков картофеля водой в соотношении 1 к 2 и полоскать полученным раствором горло.
Ядовиты ли ростки картофеля?
В небольших количествах он не опасен, однако при прорастании и позеленении клубней концентрация соланина значительно увеличивается. Есть такой картофель нельзя, потому что он может привести к отравлению, которое проявляется тошнотой и рвотой, диареей, головной болью, головокружением.
Чем полезны отростки картошки?
Польза использования ростков картофеля. Улучшение роста и развития растений: ростки картофеля богаты минеральными веществами, которые активно способствуют развитию корневой системы. Экономия ресурсов: использование картофельных ростков помогает сэкономить на покупке удобрений.
Куда можно использовать ростки от картофеля?
Приготовленная из них подкормка обеспечит овощам отличный рост и развитие. Ее можно использовать для предпосевного замачивания семян, прикорневой подкормки и опрыскивания по листу с целью придания растениям силы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием картофельных ростков в лечебных целях, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Некоторые вещества, содержащиеся в ростках, могут быть токсичными в больших количествах, поэтому важно знать безопасные дозировки.
СОВЕТ №2
Если вы хотите использовать картофельные ростки в кулинарии, убедитесь, что они не имеют зеленых участков и не повреждены. Зеленые части картофеля содержат соланин, который может быть вреден для здоровья.
СОВЕТ №3
Приготовьте настой из картофельных ростков для улучшения обмена веществ и укрепления иммунной системы. Для этого залейте ростки кипятком и настаивайте 12-24 часа, затем процедите и принимайте по 1/4 стакана перед едой.
СОВЕТ №4
Используйте картофельные ростки в качестве натурального удобрения для растений. Измельченные ростки можно добавлять в компост или непосредственно в почву, что поможет улучшить ее питательные свойства.
