Рецепты кофе – самые любимые способы приготовления

ТОП самых востребованных рецептов

Выбор напитков становится все шире, но рецепты кофе по-прежнему остаются наиболее популярными. Их легко приготовить самостоятельно, не выходя из дома.

Врачи отмечают, что кофе является не только популярным напитком, но и источником различных полезных веществ. Среди любимых способов его приготовления выделяются эспрессо, френч-пресс и капучино. Эспрессо, благодаря своей концентрации, позволяет быстро получить заряд энергии, а также содержит антиоксиданты, которые могут способствовать улучшению обмена веществ. Френч-пресс, в свою очередь, сохраняет больше эфирных масел, что делает напиток более ароматным и насыщенным. Капучино, с добавлением молока, может быть более щадящим для желудка, особенно для тех, кто чувствителен к кофеину. Врачи советуют наслаждаться кофе в умеренных количествах, чтобы избежать негативного воздействия на здоровье.

12 лучших способов приготовить вкусный кофе в домашних условиях

Эспрессо  — кофе со специями

Это насыщенный напиток, который служит основой для многих других. Традиционный эспрессо готовится без специй, но их добавление придаёт напитку особый вкус. Достаточно добавить щепотку измельчённого имбиря, аниса и мускатного ореха.

Традиционный эспрессо можно приготовить с помощью кофемашины, используя заранее заданную программу. Также можно самостоятельно смолоть 7 граммов кофейных зерен, поместить их в джезву и залить 30 мл холодной воды.

Варите на медленном огне до появления пены, но не доводите до кипения! Если вы добавляете специи, вводите их, когда появятся первые признаки пены. Тщательно перемешайте и снимите кофе с огня, не дожидаясь закипания.

«Американо» с медом

Этот напиток менее насыщенный и слабее, чем эспрессо, но обладает такой же бодрящей силой. Для его приготовления понадобятся:

• 9 г молотых кофейных зерен;
• 30 мл холодной воды;
• 1 ч. л. натурального меда;
• ¼ ч. л. сахара;
• один сырой яичный желток;
• долька лимона.

Классический «Американо» готовится так же, как обычный «Эспрессо», но после его приготовления в чашку добавляют 125 мл кипятка. Если вы хотите сделать напиток с добавками, сначала тщательно растереть желток с сахаром и взбить до получения белой массы.

Затем в полученную массу добавляют мед и хорошо перемешивают. В чашку кладут 2 ч. л. приготовленного крема и аккуратно вливают в него кофе тонкой струйкой, постоянно помешивая. В завершение в напиток добавляют дольку лимона.

Кофе — это не просто напиток, а целая культура, и каждый любитель этого бодрящего эликсира имеет свои предпочтения в способах его приготовления. Многие восхищаются классическим эспрессо, который раскрывает богатство вкуса и аромата. Другие отдают предпочтение френч-прессу, который позволяет получить насыщенный и густой напиток. Популярностью пользуется также метод заваривания через капельную кофеварку, который обеспечивает стабильное качество и удобство.

Не менее интересен способ приготовления кофе с помощью аэропресс, который позволяет экспериментировать с временем заваривания и температурой воды. В последние годы растет интерес к альтернативным методам, таким как холодное заваривание, которое дарит освежающий вкус в жаркие дни. В социальных сетях люди делятся своими рецептами, добавляя в кофе специи, сиропы и даже растительные молочные альтернативы. Каждый найдет свой идеальный рецепт, который станет настоящим ритуалом и источником вдохновения.

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КОФЕ В ТУРКЕ.ИЗУМИТЕЛЬНАЯ ПЕНКА.ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ КОФЕ ОТ НОРЫ

Капучино «Бланко»

Он обладает нежным вкусом. Для его приготовления потребуется 240 мл воды, полстакана молока, 56 г молотых кофейных зерен и 1 чайная ложка сахара. По желанию можно добавить ванильный стручок и корицу.

Сначала подогрейте молоко и добавьте измельчённую ваниль. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут. После этого добавьте сахар, снова доведите до кипения, охладите и процедите.

Взбейте напиток до образования пены. Приготовьте крепкий эспрессо, разлейте его по бокалам и добавьте равное количество молочной смеси сверху. Украсить можно палочкой корицы.

«Латте» с белым шоколадом

Для приготовления напитка вам понадобятся: 320 мл холодной воды, 700 мл молока, 2,5 столовые ложки молотого кофе и 120 г белого шоколада. Напиток получается довольно сладким.

Сначала залейте кофе кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

Затем налейте молоко в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь, доведя до кипения. Добавьте натертый шоколад и тщательно перемешивайте смесь в течение нескольких минут, пока шоколад полностью не растает. Далее взбейте напиток до образования густой пены и снимите с плиты.

Разлейте кофе по бокалам, сверху выложите пену и добавьте немного молока.

10 способов приготовить вкусный кофе дома. Какой способ приготовления выбрать себе и на подарок?

«Гляссе» с ванилью, мороженым и желтком

Гляссе — это кофе с мороженым. Для его приготовления вам понадобятся: 150 мл воды, 2 чайные ложки сахара, 3 чайные ложки молотого кофе, ½ чайной ложки какао и 50 г ванильного мороженого. Напиток станет еще более аппетитным, если добавить один яичный желток.

В джезву положите какао, молотый кофе и 1 чайную ложку сахара. Залейте смесь водой и готовьте на слабом огне. В это время взбейте желток с 1 чайной ложкой сахара. Когда кофе закипит, снимите джезву с огня на 30 секунд, затем верните обратно.

Повторите этот процесс три раза. После этого уберите с плиты. Аккуратно влейте кофе в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы желток не свернулся. Затем перелейте напиток в бокал, сверху положите шарик мороженого и посыпьте какао или корицей.

Карамельный маккиато

Для приготовления вам понадобятся: ¾ стакана коровьего молока, стакан воды, 20 мл ванильного сиропа и 4 столовые ложки молотого кофе. Карамельный щербет добавляется по вкусу.

Сначала налейте молоко в джезву и доведите его до кипения. В отдельной емкости поместите кофе и залейте его ванильным сиропом. Затем влейте горячее молоко и взбивайте смесь до образования плотной пены. После этого разлейте напиток по чашкам и добавьте сверху немного карамельного щербета.

По-венски с добавлением бренди

Для приготовления напитка вам понадобятся: четверть стакана сливок, 3 порции крепкого кофе (можно использовать эспрессо) и 120 г горького или темного шоколада. По вкусу добавьте шоколадный сироп, измельченный миндаль и взбитые сливки.

Сначала растопите тертый шоколад со сливками на водяной бане. Затем влейте крепкий кофе и тщательно перемешайте. Разлейте напиток по чашкам, добавьте шоколадный сироп, немного бренди, украсьте тертым миндалем и завершите взбитыми сливками.

Ирландский с белым или темным шоколадом

Напиток готовится с добавлением виски и состоит из трех основных компонентов. Из этих ингредиентов можно создать два варианта.

Кусочки шоколада залейте молоком и нагревайте на медленном огне до полного растворения. Затем охладите смесь, добавьте виски и тщательно перемешайте. Взбейте кофе со сливками до получения густой пены.

Разлейте напиток по бокалам в следующем порядке: сначала налейте смесь с белым шоколадом, затем с молочным, и сверху добавьте обильную порцию пены. Украсьте напиток щепоткой какао и кофейными зернами.

Ванильный «Мокко»

Для приготовления этого напитка вам понадобятся горячее молоко и крепкий эспрессо. Мокко обладает насыщенным шоколадно-ванильным вкусом. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 250 мл воды;
• по 3 столовые ложки сахара и какао-порошка;
• 3 стакана коровьего молока;
• 3 чайные ложки молотого кофе;
• ½ чайной ложки ванильного порошка;
• взбитые сливки – по желанию.

В джезву поместите молотый кофе, сахар и какао. Затем добавьте воду и доведите до кипения на медленном огне. Перелейте смесь в кастрюлю. Снова поставьте на плиту и медленно влейте молоко, постоянно помешивая. Разлейте напиток по чашкам, добавьте ванильный порошок, украсьте взбитыми сливками и посыпьте сверху какао.

Фраппе

Когда речь идет о рецептах кофе, нельзя не упомянуть фраппе. Этот освежающий напиток особенно популярен летом. Для его приготовления вам понадобятся:

• 150 мл крепкого черного кофе;
• 3 столовые ложки жидкого ванильного мороженого;
• 150 мл коровьего молока;
• 1,5 столовые ложки сахара;
• 350 мл льда.

Готовый холодный кофе налейте в блендер. Затем добавьте все остальные ингредиенты, оставив немного льда для подачи. Взбейте смесь до однородной консистенции. В завершение добавьте оставшийся лед в чашки.

Необычный кофе Лювак

Самый дорогой кофе в мире — кофе Лювак, который производится на островах Ява, Суматра и Сулавеси. Лювак — это маленькое хищное млекопитающее, предпочитающее перезрелые кофейные ягоды. Некоторые зерна не успевают полностью перевариться и остаются в его желудке. Из-за охоты на лювака этот вид почти оказался на грани исчезновения.

Тем не менее, один предприимчивый бизнесмен начал собирать и обрабатывать непереваренные зерна, превращая их в кофе, который быстро завоевал популярность среди гурманов. Существуют также оригинальные рецепты, которые легко приготовить в домашних условиях.

Медово-чесночный турецкий кофе

В небольшую кастрюлю (лучше использовать турку) поместите 3 столовые ложки натурального меда. Доведите мед до кипения и добавьте зубчик чеснока. Затем снова поставьте на огонь и добавьте 3 чайные ложки кофе. Доведите смесь до кипения. После этого влейте 350 мл кипящей воды. Уберите с огня, когда на поверхности появится кофейная пена.

Латте с тыквой

Для приготовления вам понадобятся две чашки свежезаваренного эспрессо. Подготовьте также по 2 столовые ложки коровьего молока, тыквенного пюре и тростникового сахара, 1 столовую ложку корицы и ¼ чайной ложки мускатного ореха. Все ингредиенты тщательно смешайте и подогрейте на небольшом огне.

Не доводите смесь до кипения. Затем добавьте эспрессо и немного сливок. Если хотите получить воздушную пену, предварительно взбейте тыквенно-молочную смесь в блендере или миксере.

Кофе по-карибски

Это пряный напиток. На каждые 4 чайные ложки молотого кофе добавляют ½ чайной ложки апельсиновой цедры, ванильного сахара, ¼ чайной ложки измельченной корицы и щепотку молотой гвоздики. Существует множество способов его приготовления, но важно сохранить указанный состав.

Индийские рецепты кофе – масала

Для приготовления в джезве налейте 1,5 столовые ложки воды и коровьего молока. Доведите смесь до кипения, затем добавьте по 2 столовые ложки сахара и кофе, а также по ¼ чайной ложки корицы и кардамона. Варите на медленном огне, постоянно помешивая.

Рецепты кофе с алкоголем — Дон Жуан

В бокал наливают 1 столовую ложку темного рома и поджигают. В течение секунды вращают, чтобы огонь охватил все стенки. Затем добавляют 1 столовую ложку кофейного ликера и горячий кофе.

Аккуратно вливают немного сливок, чтобы они стекали по лезвию ножа и образовывали тонкий слой на поверхности. В завершение посыпают тертым шоколадом.

Рецепты кофе по-ямайски

На сковороду положите цедру лимона и апельсина (рекомендуется нарезать спиралью). Добавьте 7 столовых ложек сахара и 6 бутонов гвоздики. Введите 1 чайную ложку корицы и 2 столовые ложки бренди. Разогревайте сковороду до полного растворения сахара. Уберите цедру, а оставшуюся смесь подожгите. Затем аккуратно влейте в готовый кофе тонкой струйкой.

Холодный мятный кофе

Этот освежающий напиток идеально подходит для жаркой погоды. Для его приготовления можно использовать любой кофе, а лучше выбрать миндальное молоко. Количество мятного сиропа регулируйте по вкусу. Для одной порции вам понадобятся:

• 2 мл жидкого ванильного щербета;
• 10 г молотых кофейных зерен;
• 10 мл кленового сиропа;
• 100 мл воды;
• 5 мл мятного сиропа;
• 200 мл коровьего молока.

В джезву поместите молотый кофе, залейте водой и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения, затем дайте немного остыть. Добавьте мятный и кленовый сироп, тщательно перемешайте. Разлейте смесь по формочкам для льда и уберите в морозильник до утра.

Если нужно приготовить напиток быстрее, замораживайте его в течение 3-4 часов. Затем в чашки или бокалы положите ледяные кофейные кубики, залейте миндальным молоком и добавьте жидкий ванильный шербет.

Необычные рецепты кофе — сырный

Для приготовления вам понадобятся: 2 чайные ложки натурального молотого кофе, ½ чайной ложки сахарной пудры, 100 мл воды, щепотка соли, 50 мл сливок и 50 г плавленого сливочного сыра (примерно столовая ложка с горкой).

Сначала налейте воду в джезву, добавьте кофе и соль. Поставьте турку на небольшой огонь и держите, пока не образуется пена.

Снимите с плиты и подождите, пока пена осядет. Затем верните джезву на огонь и повторите этот процесс еще два раза. После этого добавьте в кофе 1 чайную ложку холодной воды и накройте блюдцем. За это время гуща полностью осядет.

В отдельной посуде нагрейте сливки (не доводя до кипения). Добавьте в них сахарную пудру, сыр и горячий кофе. Взбивайте напиток блендером в течение 10 секунд. В результате получится густой, вязкий напиток с пузырьками.

Кофе с халвой

Для приготовления напитка потребуется 150 мл натурального молотого кофе, 1 чайная ложка жидкого кленового сиропа, 100 мл жирных сливок и 50 г кунжутно-арахисовой халвы.

Начните с приготовления крепкого кофе, затем процедите его. Халву раскрошите и размять вилкой.

Отдельно взбейте халву со сливками. Затем добавьте к этой смеси кленовый сироп и горячий кофе. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Если хотите, чтобы напиток был более густым, увеличьте количество халвы. Кофе можно подавать как горячим, так и холодным.

Чесночный кофе «Штирлиц»

Этот оригинальный напиток понравится настоящим ценителям. Для его приготовления вам понадобятся 6 чайных ложек молотого кофе, один измельченный зубчик чеснока, 2 чайные ложки натурального меда и вода. Весь процесс займет около 10 минут. Начните с того, что смелите кофейные зерна и поместите их в джезву.

Затем добавьте выдавленный чеснок и мед, после чего залейте все водой. Варите на медленном огне. Через несколько минут аккуратно перемешайте и оставьте на плите до появления пены. После этого снимите с огня, чтобы «шапка» успела опуститься. Процедите напиток через ситечко и налейте в чашку. Пить его следует исключительно горячим.

Хотя в кофе обычно не добавляют соль, есть гурманы, которые предпочитают именно такой вариант. Они считают, что соль помогает раскрыть аромат напитка. Для этого в кофе добавляют немного сахара и щепотку соли, а процесс приготовления остается таким же, как для классического эспрессо.

Существует множество вариаций, и все зависит от ваших вкусов и предпочтений. Например, можно экспериментировать с добавлением фруктов, ягод, топинамбура или желудей. Напиток можно готовить как на плите, так и в микроволновой печи.

Вопрос-ответ

Какой способ приготовления кофе считается лучшим?

Плунжер/Пресс: французский пресс. Метод френч-пресса, изобретённый в 1929 году, широко считается лучшим и самым простым способом заваривания превосходного кофе стабильного качества. Он, пожалуй, позволяет извлечь больше превосходных ароматов, чем любой другой метод.

Какие есть методы приготовления кофе?

Все эти методы можно разделить на две группы: классические и альтернативные. К классике относятся напитки, которые готовят в кофемашине или кофеварке. Альтернативные методы — это все остальные, например, приготовление в турке, кемексе, френч-прессе, аэропрессе, заваривание с помощью дрипа и воронки.

Что такое правило кофе 15-15-15?

Правило звучит так: зелёный кофе хранится около 15 месяцев, прежде чем он испортится. Жареный кофе хранится около 15 дней, прежде чем он испортится. Молотый кофе хранится около 15 минут, прежде чем он испортится.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие зерна кофе. Для наилучшего вкуса и аромата используйте только свежемолотый кофе. Храните зерна в герметичной упаковке в прохладном, темном месте, чтобы сохранить их свежесть как можно дольше.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с пропорциями. Не бойтесь пробовать разные соотношения кофе и воды, чтобы найти идеальный баланс для вашего вкуса. Начните с классического соотношения 1:15 и корректируйте по своему усмотрению.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на температуру воды. Для большинства методов приготовления кофе оптимальная температура воды составляет 90-96°C. Слишком горячая вода может сделать кофе горьким, а слишком холодная – недостаточно насыщенным.

СОВЕТ №4

Используйте качественную воду. Вода составляет большую часть вашего кофе, поэтому используйте фильтрованную или бутилированную воду, чтобы избежать посторонних привкусов и запахов, которые могут испортить ваш напиток.